Haçapuri

Khachapuri olarak bilinen bu basit peynir ekmeği Gürcistan'ın en ünlü yemeğidir. Geleneksel olarak eritilmiş peynir, yumurta ve tereyağı ile kaplanır. Farklı khachapuri türleri vardır ve mozzarella ve beyaz peynir gibi bazı yeni peynir çeşitleri yemeğe dahil edilmiş olsa da, en yaygın eklemeler hala geleneksel Gürcü Sulguni veya İmeret peyniridir. Farklı formlarda şekillendirilir ve pişirme prosedürüne ve formuna bağlı olarak tek başına veya paylaşılarak tüketilebilir. En yaygın iki çeşidi, dairesel bir forma dönüştürülmüş İmeret khachapuri ve üstüne tereyağı ve çiğ yumurta konulmuş açık yüzlü versiyon olan Acara khachapuri'dir. Bir atıştırmalık olarak kabul edilmesine rağmen, khachapuri genellikle tam bir öğün olarak tüketilebilir. Ayrıca Gürcistan yollarının kenarında bulunan çok sayıda büfeden satın alınabilir. Khachapuri ayrıca Rusya'da, eski Sovyetler Birliği'nin tüm bölgesinde ve dünyanın dört bir yanında sıklıkla hazırlanır.