Harcsapaprikás

Harcsapaprikás, Macaristan'dan gelen geleneksel bir balık paprikaşıdır. Yemek genellikle yayın balığı, ekşi krema, tatlı kırmızı biber tozu, un, domates, arpacık soğanı, tereyağı, yeşil biber, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Balık parçalara kesilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır, kırmızı biber ve unla kaplanır ve ardından kısa bir süre kızartılır. Arpacık soğanı ve yeşil biber bir tencerede sotelenir ve ardından su ve domatesle kaplanır. Birkaç dakika pişirildikten sonra, tencereye kırmızı biber, un ve balık eklenir ve güveç servis edilmeden önce birkaç dakika içinde ekşi krema karıştırılır. Harcsapaprikás genellikle yanında makarna, pastırma, ekşi krema ve peynir karışımıyla servis edilir.