Hassar köri

Hassar köri, Guyana'dan gelen geleneksel bir balık yahnisi. Bu körinin temel malzemesi hassa veya hassar'dır - yayın balığı ailesinin nadir bir üyesi. Diğer malzemeler arasında soğan, sarımsak, limon suyu, patates, domates, hindistan cevizi sütü, köri tozu ve acı biber bulunur. Köri sosu, sarımsak ve soğanın yağda sotelenmesi ve köri tozu, su ve hindistan cevizi sütü ile karıştırılmasıyla yapılır. Balık, sos koyulaşana kadar limon suyu eklenerek köri sosunda pişirilir. İşlem tamamlandıktan sonra hassarlar, sos balığın üzerine dökülerek bir tabakta servis edilir. İstenirse, daha fazla lezzet için köriye mango ve bamya da eklenebilir.