Hipon'a dönüş

Sinigang na hipon, ekşi ve yoğun tuzlu tadıyla karakterize edilen bir Filipin karides çorbasıdır. Bu yemek karidese ek olarak soğan, domates, taze fasulye, muz biberi, su ıspanağı, taro, turp ve lady’ parmakları dahil olmak üzere çok çeşitli sebzeler içerir ve ekstra lezzet için zencefil ve balık sosu eklenir. Sinigang'ın imza ekşi tadı demirhindiden gelir, ancak yeşil mango, guava, santol, kalamansi, bilimbi veya ananas gibi diğer doğal ekşime maddeleri de kullanılabilir. Sinigang na hipon, ev yapımı bir spesiyalite olarak kabul edildiği Filipinler'de çok popülerdir. Geleneksel olarak yanında pilav ve balık sosuyla sıcak olarak servis edilir.