Horeş kadu

Khoresh kadu, et ve kabakları birleştiren geleneksel bir İran güvecidir. Çoğu tarifte et olarak kuzu eti tercih edilir, ancak sığır eti veya tavukla değiştirilebilir. Bu yemeğin hiç et içermeyen bazı versiyonları da vardır. Güveç hazırlanırken et, soğan, sarımsak, domates ve kurutulmuş limonla bitkisel yağda kızartılır. Yemek tuz, karabiber ve zerdeçal ile tatlandırılır. Güveçte eklenmeden önce kabaklar genellikle hafifçe kızartılır. Bu kalın güveç genellikle buharda pişirilmiş İran pirinciyle servis edilir.