Horeş Rivas

Khoresh rivas, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle ravent, nane, maydanoz, zerdeçal, soğan, tuz, karabiber, yağ ve kuzu, tavuk veya dana eti gibi güveç etlerinin bir kombinasyonu ile yapılır. Soğanlar yağda sotelenir, zerdeçal ile tatlandırılır ve tuz ve karabiber ile tatlandırılan ve kızartılan et parçalarıyla karıştırılır. Karışım suyla kaplanır ve kısık ateşte pişirilir. Otlar sotelenir ve ravent ile birlikte tencereye eklenir ve güveç her şey güzel ve yumuşak olana kadar biraz daha pişirilir. Khoresh rivas geleneksel olarak buharda pişirilmiş pilavın üzerinde servis edilir.