İdiyappam

Putu mayam, kökeni Hindistan'ın Tamil Nadu veya Kerala eyaletine dayanan popüler bir sokak yemeğidir. Güney Hindistan kökenli olmasına rağmen Malezya, Sri Lanka, Singapur ve Endonezya'da da oldukça popülerdir. Yemek, üzerine rendelenmiş hindistan cevizi eklenmiş ve şeker bloklarıyla tatlandırılmış pirinç veya idiyappam un eriştelerinden oluşur. Erişteler, hamurun bir elekten (genellikle delikli geleneksel bir rattan sepet) geçirilmesiyle yapılır ve daha sonra aynı sepet içinde buharda pişirilir ve eriştelere odunsu bir aroma verilir. Geleneksel olarak, putu mayam daha kolay tüketilmesi için muz yaprağında servis edilir. Et yemekleri veya köriler için eşlikçi olarak kullanılabilir. Yemeğin adı, Malayca'da pirinç keki anlamına gelen putu ve rendelenmiş hindistan cevizi anlamına gelen mayang kelimesinden türetilen mayam olmak üzere iki kelimeden gelir.