İdrijski zlikrofi

Geleneksel olarak Batı Slovenya'da, özellikle Idrija kasabasında hazırlanan bu popüler makarna yemeği, bir çeşit ravioli olarak tanımlanabilir. Žlikrofi, dolgunun etrafına sarılmış iki kat ince makarna hamuruyla yapılır ve bicorn şapkayı andıran büyüleyici şeklinin yanı sıra, otantik patates dolgusu daha da belirgindir. Bu lezzetli Sloven yemeğine ilk referanslardan bu yana, dolgudaki çeşitlilikler dışında, tarif yıllar içinde önemli ölçüde değişmedi. En eski yazılı kaynak, yazarın popüler žlikrofi'nin genellikle patates, et veya şalgam püresi ile doldurulduğu özel günlerde nasıl hazırlandığını anlattığı 1936 tarihli Naš Idrijski Kot kitabında bulunur. Idrijski žlikrofi'nin aslında Avusturya Schlickkrapferl'ine (sakatat ve taze otlarla doldurulmuş köfte) oldukça benzediği öne sürülmesine rağmen, gerçek kökeni henüz keşfedilmedi.