İkan baker

Ikan bakar, barbekü balıktan oluşan popüler bir Endonezya ve Malezya yemeğidir. Bazen yemeğe kalamar, midye ve istiridye gibi diğer deniz ürünleri türleri de eklenir. Ikan bakar adı Malay dilinde tam anlamıyla yanmış balık anlamına gelir. Balığın nemini koruması için ızgara yapmadan önce marine edilmesi çok önemlidir. Marine sosları genellikle acı biber ezmesi, soya sosu, zerdeçal, galangal ve diğer baharatlardan oluşur. Yemek geleneksel olarak yanında sambal belacan ve sambal kecap gibi soslarla servis edilir. Ikan bakar'ı üstüne limon dilimleriyle süslemeniz önerilir.