Izgaralı Önlük

Gegrillte forelle, genellikle Alp gölleri yakınlarındaki restoranlarda bulunan Avusturya usulü ızgara alabalık yemeğidir. Hazırlanışı genellikle alabalığın temizlenmesi ve iç organlarının çıkarılmasını, ardından tuz, karabiber, sarımsak, dereotu ve maydanoz gibi otlar ve baharatlarla tatlandırılmasını içerir. Ayrıca limon dilimleri veya diğer otlar gibi malzemelerle doldurulabilir. Alabalık daha sonra genellikle derisi çıtır çıtır olana ve eti pişene kadar ancak hala nemli olana kadar ızgara edilir. Servis önerileri değişir, ancak ızgara alabalığa sebze veya patates gibi çeşitli garnitürler eşlik edebilir ve taze, keskin bir tat katmak için bir dilim limonla servis edilebilir.