Izgaralı Yelkenli

Gegrillte saibling, Avusturya'da ızgara edilmiş göl alabalığıdır, bütün veya fileto halinde servis edilir ve genellikle Alp gölleri yakınlarındaki restoranların menülerinde bulunur. Izgaradan önce, alabalığa genellikle tuz, karabiber, dereotu veya maydanoz gibi baharatlar ve otlar eklenir. Daha sonra balık, derisi çıtır çıtır ve eti tamamen pişene kadar ancak hala nemli olana kadar ızgara edilir. Yemek, sebzeler, patatesler veya taze salata gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Bazı kişiler ızgara alabalığının üzerine biraz ekşilik katmak için limon da sıkabilir.