Jamaika Uskumru Özeti

Uskumru özeti, tuzlanmış veya salamura edilmiş uskumru ve çeşitli baharatlarla kaynatılıp muhallebi haline gelene kadar Hindistan cevizi sütünden yapılan kalın bir sos içeren klasik bir Jamaika yemeğidir. Sos genellikle sarımsak, karabiber, İskoç biberi, yeşil soğan ve kekik ile tatlandırılır. Bu yemek genellikle kahvaltıda veya brunch'ta yeşil muz, festival, bammy veya kavrulmuş ekmek meyvesi eşliğinde tüketilir. Diğer adı olan dip ve fall back'in, yemeğin genellikle masanın ortasına yerleştirilen bir kasede servis edilmesinden kaynaklandığı söylenir, böylece her tüketici garnitürleri içine batırır ve sonra diğer tüketicilerin batırmasına izin vermek için geri çekilirdi.