Japon çayı

Japchae, cam erişte ve sebzelerin sotelenmesiyle yapılan bir Güney Kore yemeğidir. Yemek genellikle sığır etiyle servis edilir ve ayrıca şeker ve soya sosuyla tatlandırılır. Yemeğin adı sebze karışımı olarak tercüme edilir. Orijinal japchae et veya erişte içermezdi ve yemeği bir kraliyet kutlaması için hazırlayan Kral Gwangaegun'un hizmetkarı tarafından icat edildi. Kral yemeği o kadar çok sevdi ki hizmetkar daha üst bir rütbeye terfi etti. Birçok Kore yemeği beş renge sahip olduğundan, japchae de bu kriteri karşılar: ıspanak için yeşil, havuç için kırmızı, mantar için siyah ve genellikle japchae'de garnitür olarak kullanılan kızarmış yumurta için sarı ve beyaz. Günümüzde, japchae genellikle çok sayıda Kore doğum günü veya düğün partisinde, bazen acı biber ve sebzelerle gochu japchae veya deniz ürünleri ve sebzelerle haemul japchae gibi çeşitleriyle bulunabilir.