Joe Booker Güveci

Joe Booker yahnisi, New England'dan gelen geleneksel bir Amerikan yahnisi. Yahnisi genellikle dana eti, tuzlu domuz eti, soğan, un, dana eti suyu, maydanoz, defne yaprağı, tuzlu, kekik, patates, havuç, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Tuzlu domuz eti bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve tavadan alınır. Soğanlar yumuşayana kadar yağda sotelenir ve tavadan alınır. Dana eti una bulanır ve her tarafı yağda kızartılır ve ardından soğan, dana eti suyu ve otlarla birlikte bir tencereye yerleştirilir. Yemek kısık ateşte bir saat pişirilir ve patatesler ve havuçlar pişirmenin sonuna doğru eklenir. Her şey tamamen piştikten sonra, yahni tuz ve karabiberle tatlandırılır ve un, kabartma tozu, maydanoz, süt, tereyağı, tuz ve karabiberden oluşan köftelerle servis edilir. Geçmişte, bu yahni Maine'deki oduncular ve buz balıkçıları arasında favoriydi, ancak Joe Booker adamı hala bir gizem olarak kalıyor.