Kabak ve camarones

Calabacitas con camarones, ülke çapında hazırlanan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Çeşitleri olmasına rağmen, genellikle dilimlenmiş kabak, kurutulmuş karides, domuz yağı, domates, soğan, serrano biberi, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Kurutulmuş karidesler ılık suda bekletilir, ardından sıvı ile pürüzsüz olana kadar işlenir. Dilimlenmiş kabak, karides püresi, soğan, domates ve acı biberler baharatlanır ve kabaklar yumuşayana kadar domuz yağında pişirilir. Yemek hala sıcakken hemen servis edilir.