Kabaro ve köri

Kabaro au curry, Madagaskar'dan gelen geleneksel bir yemektir. Genellikle lima fasulyesi, soğan, domates, zeytinyağı, köri tozu, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Fasulyeler bir gece suda bekletilir ve zeytinyağında sotelenmiş soğan, sarımsak, baharatlar ve domateslerle birlikte bir tencerede pişirilir. Tencereye su eklenir ve fasulyeler yumuşayana kadar karışım kaynatılır. Uygun şekilde hazırlanırsa, bu fasulye yahnisi kalın bir kıvama sahip olmalıdır. Çok kalınlaşırsa, yahni suyla seyreltilir.