Kadı

Kadhi terimi, yoğurt veya ayranı temel olarak kullanan ve genellikle gram unu (besan) ile koyulaştırılan geniş bir Hint yemeği grubunu kapsar. Kadhi Hindistan genelinde popüler olsa da, çoğu bölge içerik, ek unsurlar, kıvam, tat ve hazırlanışta farklılık gösteren farklı versiyonlarını yaratmıştır. En popüler olanlardan biri, kalın kıvamı ve pakora kızartması eklenmesiyle karakterize edilen Punjabi kadhi'dir. Diğer popüler çeşitler arasında Gujarati, Rajasthani ve demirhindi bazlı Sindh versiyonu bulunur. Çok sayıda varyasyona rağmen, kadhi genellikle pirinç veya roti ekmeği ile eşleştirilen gerçek bir konfor yemeğini temsil eder.