Kaeng pa

Kaeng pa (orman körisi veya orman körisi olarak da bilinir) ülkenin kuzey ormanlık kesimlerinden gelen geleneksel bir Tay körisi çeşididir. Bu köri, Hindistan cevizi sütü içermediği için sulu bir kıvamdadır. Diğer malzemeler genellikle galangal, sarımsak, acı biber, kafir limonu yaprakları, yeşil karabiber taneleri, limon otu, bambu filizleri ve Tay patlıcanıdır. Geleneksel olarak bu köri yaban domuzu ile hazırlanırdı, ancak günümüzde çoğunlukla tavuk, domuz eti veya sert etli beyaz balıkla hazırlanır. Yapıldıktan sonra kaeng pa yanında buharda pişirilmiş pilavla servis edilir.