Kakavia

Kakavia, geleneksel bir Yunan balıkçı çorbasıdır. Orijinal haliyle, genellikle günlük avdan arta kalan küçük balıklarla yapılan mütevazı bir yemekti. Eklenen malzemeler genellikle soğan, patates, zeytinyağı ve baharatlar olmak üzere eldeki her şeyi içerirdi. Balıkçıların çorbaya az miktarda deniz suyu da ekledikleri söylenir. Yemeğin adı, geleneksel olarak pişirildiği kap olan kakavi'den gelir. Yemeğin modern yorumları, ilk zamanlarda yapıldığı gibi mutlaka en küçük ve en ucuz balık çeşitlerini kullanmaz, ancak tarifler hala çok yönlüdür ve hatta kabuklu deniz ürünleri, kabuklular, farklı otlar ve domates, havuç veya kereviz gibi sebzeler bile içerebilir. Kakavia'daki balık her zaman bütün olarak pişirilmelidir ve çorba genellikle yanında limonla servis edilir. Geleneksel olarak daha fazla sebze kullanan biraz farklı bir versiyona psarosoupa denir.