Kalapurka

Kalapurka, Potosí'den gelen geleneksel bir Bolivya çorbasıdır. Çorba, dana eti, domuz eti veya sığır eti sarsıntısı (charque), patates, soğan, sarımsak, kekik, kimyon, tuz, karabiber, öğütülmüş acı biber ve mısır unundan oluşan bir karışımla yapılır. Servis edildiğinde, çorba ile birlikte toprak kaseye sıcak bir volkanik kaya bırakılır ve ardından fokurdamaya başlar. Bu çorba, özellikle soğuk sabahlarda Potosí'de temel bir kahvaltıdır.