Kaledo

Kaledo, Orta Sulawesi'deki Donggala-Palu bölgesinden gelen geleneksel bir Endonezya çorbasıdır. Çorba, inek ayağı ve genellikle soğan, acı biber ve limon suyu eklenerek zenginleştirilen berrak ancak yağlı bir et suyu ile yapılır. Birçok kişiye göre yemeğin en iyi kısmı, bir kaşıkla alınabilen veya bir pipetle emilebilen kemik iliğidir. Kaledo servis edildiğinde, geleneksel olarak yanında haşlanmış manyok veya pirinç eşlik eder.