Kaliforniya Midye Çorbası

Klasik New England tarzı istiridye çorbasının izinden giden Kaliforniya istiridye çorbası, istiridye, patates ve soğan içeren kremalı bir güveçtir. Bunu Kaliforniya tarzında yapmanın püf noktası, çorbayı dikkatlice ekşi mayalı ekmek kasesine koymaktır; bu, bu ikonik Amerikan yemeğinin tadını çıkarmanın Kaliforniya yoludur. Ekşi mayalı ekmek kasesindeki istiridye çorbasının 1849'da San Francisco'daki Boudin adlı restoranda ortaya çıktığına inanılıyor ve o zamandan beri şehrin imza yemeği haline geldi.