Kalogeros

Kalogeros, güveç olarak servis edilen geleneksel bir Yunan dana eti yahnisi. Naxos'tan geliyor. Yemek, domates sosunda haşlanmış dana eti veya sığır eti parçaları, patlıcan, domates, Graviera peyniri, tarçın ve Myzithra peyniri ile yapılır. Patlıcanlar ikiye bölünür ve kızartılır, ardından üzerine dana eti, Myzithra, domates dilimleri ve Graviera peyniri eklenir. Bu kombinasyon tarçın serpilir ve Graviera peyniri eriyene kadar fırınlanır. Kalogeros geleneksel olarak kızarmış patatesle servis edilir. Yemek, adını Naxos'taki bir dağ zirvesinden alır.