Kanepe

Girit'e özgü sofegada, mevsim sebzeleriyle yapılabilen doyurucu bir sebze yahnisi. Genellikle kabak, biber, patates, patlıcan, pırasa, domates ve çeşitli baharatlar ve otlar içerir. Sofegada için belirli bir tarif yoktur ve çoğunlukla sebzelerden oluşmasına ve genellikle oruç yemeği olarak tüketilmesine rağmen, bazı versiyonlarında deniz ürünleri veya salyangozlar bulunabilir. Bu doyurucu yahninin 20. yüzyılın başlarına dayandığı söylenir ve geleneksel olarak toprak kaplarda hazırlanırdı. İsteğe bağlı olarak fırında da tamamlanabilir. Yemek ana yemek olarak tüketilir ve genellikle yanında çıtır ekmekle servis edilir. Feta veya myzithra peyniri yanında servis edilebilir veya yemeğin üzerine ufalanabilir.