Kaparolar

Caparrones, La Rioja'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bu doyurucu güveç, caparrón (kırmızı barbunya fasulyesi türü), domuz kaburgası, pastırma, chorizo ve domuz ayağı, kulak ve kuyruk ile yapılır. Fasulyeler suda bekletilir, süzülür ve ardından fasulyeler yumuşayana kadar diğer malzemelerle pişirilir. Servis etmeden önce et çıkarılır ve kızarmış sebzelerle birlikte bir güveç kabına yerleştirilir. Önce fasulyeler, ardından et ve sebzeler yenir.