Kapikaba kek

Torta capixaba, Espirito Santo'dan gelen geleneksel ve karmaşık bir Brezilya yemeğidir. Bu deniz ürünleri turtası, çok sayıda malzemeyle yapılır: levrek, mezgit ve lagos gibi balıklar, midye, siri yengeç eti, tuzlu morina balığı, karides, zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, yeşil soğan, kişniş, kırmızı dolmalık biber, hindistan cevizi sütü, karanfil, tarçın, palmiye kalpleri, zeytin ve yumurta. Soğan ve sarımsak sotelenir, ardından domates, kişniş, kırmızı biber ve yeşil soğan eklenir. Bu karışım, eklenen balık, midye, yengeç eti, karides ve tuzlu morina balığı ile kısık ateşte pişirilir. Daha sonra diğer malzemeler tencereye eklenir ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Tavaya çırpılmış yumurtalar eklenir ve karışım yumurtalar pişene kadar bir toprak güveç kabında pişirilir. Torta capixaba genellikle üstüne domates ve soğan dilimleriyle süslenir, altın rengi olana kadar fırınlanmalı ve yemek daha sonra sıcak servis edilmelidir. 19. yüzyılda Paskalya haftasının etsiz günlerinde servis edildiği zamana dayanır. Günümüzde yıl boyunca hazırlanır, ancak özellikle Paskalya Pazarı'nda popülerdir.