Kare

Karē olarak bilinen Japon tarzı köri, ülkedeki en popüler yemeklerden biridir. Meiji döneminde (1868-1912) İngilizlerin ülkeye tanıtmasıyla Japonya'da popülerlik kazanmaya başladı. İlk yıllarında, pirinçli karē sadece zenginlere ayrılmış pahalı ve gurme bir yemekti. Hint körileriyle karşılaştırıldığında, karē daha az baharatlı, daha tatlı, daha koyu renkli ve genellikle daha koyudur; bu da un veya roux eklenmesi sayesindedir. Japonya'da karē'nin üç ana versiyonu vardır - karē raisu (pirinç üstü köri), karē udon (erişte üstü köri) ve karē -pan (köri ile doldurulmuş bir hamur işi). Beklendiği gibi en popüler çeşidi, genellikle yanında fukujinzuke turşusu veya Japon yeşil soğanı ile servis edilen karē raisu'dur. Bugün, karē Japonya'da o kadar popülerdir ki gerçek bir ulusal yemek olarak adlandırılabilir.