Karışık Pide

Karışık pide, tek bir hamur kayığı üzerinde birkaç malzemenin buluştuğu ev kombinasyonudur: genellikle kıyma, kuşbaşı et, sucuk ve kaşar; bazı yerlerde üstüne yumurta kırılır. Sabit bir tarifi yoktur, işin özü de budur. Her pideci karışımını kendi belirler, bu yüzden bir tahtadaki karışık, yan dükkândakinden iki üç malzemeyle ayrılabilir. Malzemelerini ödünç aldığı tek malzemeli pidelerle aynı geleneğe aittir: kıyma kıymalıdan, kuşbaşı kuşbaşılıdan, sucuk sucukludan, peynir kaşarlıdan gelir. En çok eti taşıdığı için genellikle tahtadaki en pahalı açık pidedir (varsa ev özelinden sonra) ve masa, dükkânın bütün yelpazesini tek seferde ölçmek istediğinde sipariş edilecek pide odur.