Karpuzopitası

Karpouzopita, Yunan adası Milos'un karpuz eti, şeker, yerel kekik balı, un, tarçın ve zeytinyağından oluşan tatlı bir yaz spesiyalitesidir. Bu yemeğin adı, karpuz anlamına gelen Yunanca karpouzi ve turta veya düz anlamına gelen pita kelimelerinden gelir. Karpuz karışımı bir fırın tepsisine dökülür, düz bir turta veya kek haline getirilir ve fırına girmeden önce üzerine bol miktarda beyaz susam tohumu eklenir. Turta, üstte ve altta güzel bir renk ve çıtır bir kabuk oluşana kadar, ancak ortada yumuşak ve puding benzeri kalana kadar pişirilmelidir. Ailenin tarifine bağlı olarak bu tatlı lezzet için kullanılan malzemeler veya düzlük konusunda hafif farklılıklar vardır; bazıları turtayı daha ince veya daha kalın yapmayı veya kombinasyonu fındık veya kuru üzüm ekleyerek zenginleştirmeyi ister. Soğutulmuş karpouzopita'nın dikdörtgen veya pizza şeklindeki dilimleri genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak tatlı bir atıştırmalık veya tatlı olarak da yenebilir.