Kartoffelschmarrn

Kartoffelschmarrn, tuzlu patates krepine veya çırpılmış yumurtaya benzeyen geleneksel bir Avusturya ve Bavyera yemeğidir. Çiğ patatesleri rendeleyip yumurta, un ve tuz ve hindistan cevizi gibi baharatlarla karıştırarak yapılır. Karışım daha sonra altın sarısı olana kadar bir tavada kızartılır, genellikle soğanla ve bazen de ekstra lezzet için pastırma veya jambonla. Dokusu dışarıdan çıtır çıtırken içeride yumuşak ve hassas kalır. Kartoffelschmarrn genellikle doyurucu bir ana yemek olarak servis edilir, genellikle taze bir salata veya ekşi krema eşliğinde.