Kaşelolar

Cachelos, Galiçya'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemek genellikle patates (genellikle Kennebec çeşidi), defne yaprağı, tuz, kırmızı biber veya pimentón ve zeytinyağı kombinasyonuyla yapılır. Patatesler temizlenir (ancak soyulmaz) ve yumuşayana kadar defne yapraklarıyla tuzlu suda kaynatılır. Patatesler dört parçaya bölünür ve patatesler bir tabağa yerleştirilmeden önce kabukları soyulur, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve kırmızı biber serpilir. Cachelos, kabuğun kağıt gibi olduğu ilkbahar ve yaz aylarında özellikle popülerdir. Genellikle ızgara et, balık yemekleri ve haşlanmış ahtapotla servis edilir.