Kathi Rulosu

Kathi roll, Kalküta'dan gelen bir Hint sokak yemeğidir. Şişe geçirilmiş ve kızartılmış kebap etinden oluşur ve paratha ekmeğine sarılır. Bazıları yemeğin, İngilizlerin elleriyle kebap yemek istememeleri nedeniyle icat edildiğini söyler, bu yüzden Nizam's restoranındaki yaratıcı biri eti bir parathaya sardı. Başlangıçta kathi roll, etle birlikte yumurta ve çutney ile hazırlanırdı. Genellikle aşçı hamuru bir tavaya sarar, üzerine bir yumurta kırar ve ardından iç harcı ekler. Kathi roll geleneksel olarak kağıda sarılır ve sıcak servis edilir. 1960'larda, Nizam's'daki aşçılar metal şişleri bambu şişlerle değiştirdiler ve yemeğe kathi roll adını verdiler, çünkü kathi Bengalce'de çubuk anlamına geliyor. Günümüzde, bu lezzetli dürüm New York City ve Londra gibi şehirlerde de bulunabilir.