Kebda Eskandarani

Kebda Eskandarani veya İskenderiye karaciğeri, kimyon, sarımsak, kakule ve acı biber gibi baharatlı baharatlarla kızarmış dana karaciğerinden oluşan İskenderiye spesiyalitesidir. Genellikle tahin sosuyla birlikte sandviçlerde veya tek başına, yanında sıcak pirinç, limon dilimleri veya pide ekmeğiyle servis edilir. Yemeğin kökeni hakkında pek fazla şey bilinmese de, İskenderiye'de çok popülerdir ve burada çok sayıda sokak yemeği arabasında veya fast food dükkanında bulunabilir, hızlı bir atıştırmalık veya paket servisi için mükemmeldir.