Kekik ve pane ile sarde

Sarde con origano e pane, Basilicata'dan gelen geleneksel bir İtalyan balık yemeğidir. Yemek genellikle sardalya, galeta unu, pecorino, kekik, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Ekmek kırıntıları rendelenmiş pecorino, kıyılmış sarımsak, kekik, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırılır. Karışım yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve sardalyalar karışımın üzerine yerleştirilir. Sardalyalar bitene kadar işlem dönüşümlü katmanlar halinde tekrarlanır. Sardalyalar altın rengi olana kadar yemek fırında pişirilir. Servisten önce, yemeğe genellikle taze kıyılmış maydanoz serpilir ve genellikle yanında ekmekle servis edilir.