Khao phan phak

Khao phan phak, geleneksel olarak ve neredeyse sadece Uttaradit eyaletinin Laplae bölgesinde hazırlanan yumuşak bir pirinç levhasıdır. Fermente pirinç unu ve susam tohumlarının karışımından oluşan bu yemek, hamurun ince bir tabakasını yuvarlak bir şekle sokarak buharlayıcı adı verilen, temelde kaynar su dolu bir tencerenin üzerine gerilmiş ince bir bez parçası olan bir şeye dökmeyi içeren benzersiz bir pişirme yöntemi kullanır. Buharlama sırasında pirinç levhası isteğe bağlı olarak bir yumurta ile kaplanabilir. Hazırlandıktan sonra, karışım genellikle dikkatlice katlanıp tüketilmeden önce sotelenmiş sebzeler, cam erişte, susam tohumu, acı biber ve otlar gibi çeşitli malzemelerle tamamlanır. Geleneksel Tay mutfağındaki Laos etkisini yansıtan khao phan phak, çoğu pirinç ambalajının olma eğiliminde olduğu gibi kağıt inceliğinde değildir - bunun yerine ince ve yumuşak bir erişteye çok benzer. Bu yemek, genellikle tatsız lezzetini iyileştirmek için çeşitli soslarla eşleştirilir.