Khoresh aloo

Khoresh aloo, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Bu tuzlu-tatlı güveç genellikle kuru erik, kuzu veya tavuk, safran, şeker, havuç, patates, soğan, zerdeçal, tuz, karabiber ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve et yağda sotelenir, zerdeçal ve karabiberle tatlandırılır ve yumuşayana kadar suda pişirilir. Safran ve kuru erikler tencereye tuz ve şekerle eklenir, ardından haşlanmış ve yağda kızartılmış havuç ve patatesler eklenir. Güvecin kıvamı istenen noktaya ulaştığında, genellikle yanında pilavla sıcak olarak servis edilir.