Khoresh kangar

Khoresh kangar, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle akantus (bitkinin saplarının yumuşak beyaz kısmı), soğan, domates salçası, safran, limon suyu, zerdeçal, yağ, tuz, karabiber ve dana eti, dana eti, kuzu eti veya tavuk gibi etlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Et, sotelenmiş soğanlarla yağda kavrulur ve ardından zerdeçal ile tatlandırılır. Domates salçası tencereye eklenir, karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından et yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Akantus kızartılır ve limon suyu ve safranla tencereye eklenir. Bu güveç tamamlandıktan sonra geleneksel olarak yanında sade pilavla sıcak olarak servis edilir.