Khoresh lubia sabz

Khoresh lubia sabz, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle yeşil fasulye, tavuk veya kuzu eti, soğan, sarımsak, domates, kimyon, tarçın, zerdeçal, kırmızı biber gevreği, limon suyu, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak yağda sotelenir, ardından zerdeçal, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırılmış etle karıştırılır. Domatesler tavaya eklenir ve karışım suyla kaplanır ve kısık ateşte pişirilir. Yeşil fasulyeler sotelenir ve tarçın ve limon suyu ile tencereye eklenir. Güveç, sos koyulaşana ve et ve yeşil fasulyeler yumuşayana kadar biraz daha pişirilir. Khoresh lubia sabz geleneksel olarak yanında pilav ile servis edilir.