Kipper, ikiye bölünmüş, bağırsakları çıkarılmış, tuzla tatlandırılmış ve odun yongaları üzerinde soğuk tütsülenmiş bütün bir ringa balığından oluşan geleneksel bir İngiliz kahvaltısı yemeğidir. Uzun süreç, 1843'te balık işleyicisi John Woodger tarafından yaratılan son derece lezzetli, son derece besleyici bir yemekle sonuçlanır. Yemekte kullanılan tuz balığın bozulmasını önlerken, duman balığın büzülmesini ve lezzetlerinin sıkışmasını sağlar. Geleneksel olarak, kipper kahvaltıda tereyağı ile kızarmış ekmek üzerinde yenir, ancak balık soslara, kişlere ve omletlere de eklenebilir. Koku çok keskinse, daha iştah açıcı hale getirmek için balığın barbeküde pişirilmesi önerilir. Kipper o kadar popülerdir ki, lezzetli, yağlı yemek Viktorya ve Edwardian masalarında ve 1889'dan beri Savoy otelinin kahvaltı menüsünde bile mevcuttu. Günümüzde, kipper üreticilerinin çoğu, küratör ailelerinin 19. yüzyıldan beri sektörün bir parçası olduğu Isle od Man'de bulunmaktadır.
Tütsülenmiş balıklar için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet