Kızartılmış

Rösti, İsviçre'nin basit, tereyağlı ve hoş kokulu ulusal yemeğidir, iştah açıcı altın renginde çıtır kabuklu patates gözlemesidir. Leberspiesschen (pastırma ve adaçayına sarılı ızgara dana ciğerleri) veya émincé de veau gibi geleneksel İsviçre lezzetlerinin harika bir garnitürü. Rösti için patatesler haşlanır, soyulur, soğutulur, uzun şeritler halinde rendelenir ve tereyağı, yağ, tuz ve belki biraz pastırma yağı ile kızartılır. Yemek daha sonra dilimlere kesilir ve aç tüketicilere servis edilir. Ayrıca, lezzetini artırmak için yemeğe otlar, soğan, jambon veya rendelenmiş peynir eklenebilir. Rösti başlangıçta İsviçre'nin Bern kantonundaki çiftçiler tarafından kahvaltıda tüketiliyordu, ancak bugün birçok çeşidi olan popüler bir garnitür. Örneğin, Bern röstisi pastırmayla, Valais röstisi dilimlenmiş domates ve raklet peyniriyle hazırlanırken, Basilean röstisi patates ve dilimlenmiş soğanın 1:1 oranında karıştırılmasıyla yapılır.