Kolcannon

Colcannon, önceden pişirilmiş patatesleri lahana veya kara lahana ile ezerek yapılan geleneksel bir İrlanda yemeğidir, kremsi kıvam ise süt ve tereyağı veya krema eklenerek elde edilir. Tuz ve karabiber tek baharatlardır ve colcannon genellikle frenk soğanı, soğan, yeşil soğan ve pırasa gibi ek malzemeler içerir, ancak birçok kişi lezzet ve doku için pastırma da eklemeyi sever. Yemek geleneksel olarak Cadılar Bayramı için hazırlanır ve birçok İrlanda falcılık geleneğinde kullanılır. Kökenine gelince, adı beyaz başlı lahana anlamına gelen Galce cál ceannann kelimesinden türemiştir. Genellikle yemek, tek başına bir yemek olarak veya genellikle ortasında bir parça tereyağı ile etin yanında servis edilir.