Komes

Komes, Ukrayna'dan gelen geleneksel bir garnitür. Bu patates topları, haşlanmış, kabuğu soyulmuş ve ezilmiş patates, soğan, tuzlanmış domuz eti veya pastırma, tuz ve domuz yağının bir kombinasyonuyla yapılır. Doğranmış soğanlar domuz yağında kızarana kadar pişirilir ve ardından patateslerle karıştırılır. Karışım ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekillendirilir, ardından her tarafı kahverengi olana kadar kızartılır. Tuz, tuzlu domuz eti veya pastırma yeterli baharat sağlayabileceğinden gerekirse eklenir. Bu patates topları genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir, ancak hafif bir öğün için salata ile tek başlarına da servis edilebilirler.