Konkoe

Konkoé, Gine'den gelen geleneksel bir Afrika yemeğidir. Soğan, patlıcan, sarımsak, manyok, patates, havuç, domates ve yeşil soğan gibi sebzelerin, bulyon küpleri ve palmiye yağıyla birlikte füme yayın balığı ile birleştirilmesiyle yapılır. Balık ve sebzeler sos biraz koyulaşana kadar ancak daha çok çorba kıvamında kalana kadar kısık ateşte pişirilir. Konkoé geleneksel olarak öğle yemeğinde yenir ve yanında pişmiş beyaz pirinçle servis edilir. İstenirse, tencereye birkaç acı biber eklenerek yemek baharatlı hale getirilebilir.