Köri Jacques

Curry Jacques, Mauritius'tan gelen geleneksel bir köridir. Ana malzemesi jak meyvesi olduğundan bu ismi almıştır. Köri için kullanılan diğer malzemeler arasında genellikle patates, soğan, kişniş, garam masala, kimyon, zerdeçal, zencefil, sarımsak, domates, köri yaprakları ve tuz bulunur. Jak meyvesi parçaları yumuşayana kadar kaynar suda haşlanır. Soğan, zencefil, sarımsak ve baharatlar hoş bir koku yayana kadar yağda pişirilir ve domates, patates, biraz su ve jak meyvesi ile karıştırılır. Yemek, her şey tamamen pişene ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Servisten önce, curry Jacques'e genellikle kişniş serpilir.