Kosi Tavası

Arnavutluk'un gayriresmi ulusal yemeği olarak adlandırılan Tavëkosi, kuzu eti ve pirinçten oluşan, keçi veya koyun sütünden yapılan Arnavut ekşi sütü olan kos ile tatlandırılmış ve üstü kaplanmış bir güveç yemeğidir. Yemeğin tarihi 15. yüzyıla dayanır ve Elbasani kasabasından gelir, ancak bugün Arnavutluk ve Kosova'nın yanı sıra Türkiye'de de sevilerek tüketilir ve burada kos yerine beşamel sosla kaplanmış Elbasan tava adıyla bilinir. Orijinal tarif artık değiştirilmiştir, bu nedenle ekşi süt yerine yemek genellikle yoğurt ve yumurtadan yapılmış bir sosla kaplanırken, bir diğer yaygın çeşidi olan tavëkosi me mish pule'de kuzu eti tavuk etiyle değiştirilir.