Kovu walu

Kovu walu, hindistan cevizi sütü ve baharatlarla tatlandırılıp daha sonra muz yapraklarında buharda pişirilen geleneksel bir Fiji balık yemeğidir. Walu, yerel kaynaklı İspanyol uskumrusudur; kovu ise balığın hindistan cevizi sütü, zencefil, soğan ve taze zerdeçal karışımında marine edilip daha sonra taze muz yapraklarının içinde pişirilmesini içeren hazırlama yöntemine atıfta bulunur. Bu balık spesiyalitesi genellikle yanında taro ve manyok ile servis edilir.