Kusksi bil hoot

Kusksi bil hoot, ana malzemeler olarak buharda pişirilmiş kuskus ve kızarmış sert etli balık (örneğin lagos) kullanan geleneksel bir Libya yemeğidir. Balık, kızartılmadan önce genellikle sarımsak, limon suyu, acı biber, kereviz, zeytinyağı ve kimyon karışımında marine edilirken, kuskus soğan, domates, maydanoz ve balık başlarından yapılan et suyu eklenerek buharda pişirilir. Kuskus ve kızarmış balık daha sonra domates ve patates, kabak, dolmalık biber, nohut, patlıcan ve soğan gibi kızarmış sebzelerden oluşan bir sosla birleştirilir. Hazırlandıktan sonra, kusksi bil hoot genellikle herkesin aynı tabaktan ziyafet çekebilmesi için ortak bir tabakta servis edilir.