Labinski krafi

Labinski veya labinjonski krafi, Labin'den gelen geleneksel bir İstria yemeğidir. Bu makarna yemeğinin hamuru un, yumurta ve su karışımıyla yapılır. İnce bir şekilde açıldıktan sonra, genellikle inek ve koyun sütü peyniri, romlu kuru üzüm, limon kabuğu, tarçın gibi baharatlar ve şekerden oluşan tuzlu-tatlı bir karışımla doldurulur. Dolgu çok ince ise, kalınlaştırmak için biraz ekmek kırıntısı eklemeniz önerilir. Açılan ve doldurulan makarna hamuru daha sonra bir kat daha hamurla kaplanır ve krafi istenilen şekillerde kesilerek tuzlu suda kaynatılır. Piştikten sonra krafi tatlı veya tuzlu versiyonlarda servis edilebilir. Tatlı olarak, bazen yağda kızartılır ve kremalı karamel sosuyla gezdirilirken, tuzlu versiyonları genellikle kızartılan etten kalan tava damlalarıyla gezdirilir veya et yemeklerinin ve žgvacet'in yanında servis edilebilir. Bir diğer seçenek ise krafi'yi eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş peynirle servis etmektir.