Assam Laksa

Assam laksa, geleneksel bir Malezya balık bazlı ekşi erişte çorbasıdır. Güneydoğu Asya'da yaygın olan popüler erişte çorbaları olan çok sayıda laksa çeşidinden biridir. Yemek pirinç eriştesi, rendelenmiş balık ve dilimlenmiş sebzelerden, çoğunlukla salatalık, soğan ve maruldan oluşur. Yemeğin baharatlanmasında cömertçe kullanılan ekşi malzeme olan tamarind'e atfedilen belirgin bir ekşi tada sahiptir. Yemeğin tam kökeni bilinmemektedir, ancak yemeği mevcut malzemelerden bir araya getiren yerel balıkçılar arasında Malezya'nın kıyı bölgelerinde ortaya çıktığına inanılmaktadır. Tarih boyunca yemek, bugün bildiğimiz assam laksa'ya dönüşmüştür. Kökeni ne olursa olsun, günümüzde Malezya'nın Penang bölgesinin imza yemeğidir. Bölgede bulunan en ünlü sokak yemeklerinden biridir ve hem yerliler hem de turistler arasında favori bir yemektir. Penang'da sokak satıcıları sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar assam laksa hazırlar. Geleneksel olarak bu yemeğin yanında, koyu ve yoğun bir Malezya usulü karides ezmesi olan hae ko ile servis edilmesi gerekir.