Lapa (Kuzey Makedonya)

Geleneksel olarak Doğu Kuzey Makedonya ile ilişkilendirilen lapa, pirinç ve haşhaş tohumlarını birleştiren basit bir yemektir. Tuzlu veya tatlı bir yemek olarak hazırlanabilir ve geleneksel olarak dilbek'te yapılır - haşhaş tohumlarının pirince eklenmeden önce preslenip ovulduğu bir kil pişirme kabı. Geçmişte, bu tutumlu yemek geleneksel olarak öğütüldükten sonra kalan kırık pirinçle (ufak) hazırlanırdı. Tatlı versiyonu genellikle vanilya ile tatlandırılır.